Svi će vam reći da je kompostiranje u stanu siguran put do invazije vinskih mušica i mirisa trulog kupusa koji se uvlači u zavese. Lažu vas. Ako pratite pogrešne savete sa interneta koji predlažu obične kante sa rupama, vaša kuhinja će zaista postati deponija. Istina je da vam ne treba bašta da biste reciklirali ostatke hrane; treba vam hermetički zatvoren sistem i malo poznavanja hemije fermentacije. U narednih 15 minuta naučićete kako da sklopite sistem koji košta manje od 1500 dinara, a koji će vaše otpatke pretvoriti u crno zlato za vaše zacinsko bilje na prozoru.
Zaboravite na truljenje, fokusirajte se na fermentaciju
Većina početnika pravi fatalnu grešku pokušavajući da imitira spoljašnju kompostnu gomilu u maloj kanti. Napolju kiseonik odrađuje posao. U stanu, kiseonik je vaš neprijatelj jer on uzrokuje smrad. Mi ćemo koristiti metodu anaerobne fermentacije (Bokashi). Za ovaj projekat vam trebaju dve kante od 20 litara koje se savršeno uklapaju jedna u drugu. Nemojte kupovati nove u radnjama za opremanje doma. Idite do lokalne pekare ili poslastičarnice i tražite prazne kante od džema ili preliva. One su napravljene od HDPE 2 plastike, što znači da su bezbedne za hranu i neće ispuštati toksine dok se kiselost unutar kante povećava. Isperite ih vrelom vodom dok miris šećera potpuno ne nestane. Osvežite se usput, jer nas čeka bušenje.
Zašto HDPE 2 plastika nije samo preporuka nego zakon
Plastika nije ista. Ako uzmete tanku kantu od jeftine mešavine polimera, ona će pod težinom mokrog otpada popucati, a kiseli sok (procedna voda) će vam uništiti parket. HDPE (polietilen visoke gustine) ima molekularnu strukturu koja izdržava pH vrednosti do 3.5, što je nivo kiselosti koji ćemo dostići. Dok držite kantu u rukama, osetite tu blago hrapavu teksturu i čvrstinu pod prstima. To je materijal koji trpi pritisak. Ako planirate da ovaj sistem držite u hodniku, razmislite o tome kako iskoristiti uski prostor da sakrijete kantu od pogleda, ali je nemojte blokirati – pristup mora biti brz.
Alat koji ne oprašta greške
Trebaće vam bušilica i burgija od 3mm ili 4mm. Ne koristite veće burgije jer će kroz rupe prolaziti komadići hrane i začepiti slavinu.
CRVENA ZONA BEZBEDNOSTI: Prilikom bušenja dna plastične kante, burgija može naglo da povuče materijal i uvrne vam zglob ili pukne. Držite bušilicu čvrsto, sa obe ruke, i ne pritiskajte previše. Plastika se topi ako bušite prebrzo, stvarajući gadan, oštar dim koji ne želite u plućima.
Bušenje drenaže i postavljanje dihtunga
Uzmite prvu kantu i na njenom dnu izbušite mrežu rupa, otprilike na svaka 3 centimetra. Ovo je kanta u koju ide otpad. Ona ulazi u drugu kantu koja služi kao rezervoar za tečnost. Ključ uspeha je u slavini. Na dnu druge kante, oko 2 cm iznad same baze, izbušite rupu za malu plastičnu slavinu (onu za burad za rakiju). Ovde većina ljudi zabrlja. Ako ne upotrebite silikonski dihtung sa obe strane zida kante, iscureće vam litar smrdljive tečnosti na tepih za manje od dva sata. Ja koristim akvarijumski silikon jer je elastičan i nakon sušenja ostaje trajno fiksiran čak i pod pritiskom tečnosti. Namažite ga bogato, stegnite maticu i ostavite da se steže 24 sata. Ne budite nestrpljivi. Ako pokušate da testirate sistem ranije, voda će probiti put kroz polusuvu masu i moraćete sve da stružete i počnete ispočetka.
Anatomija jednog totalnog promašaja
Dozvolite mi da vam opišem šta će se desiti ako preskočite gumeni zaptivač na poklopcu. Vaš kompost će se pretvoriti u crnu, sluzavu masu koja miriše na kanalizaciju. To se dešava jer je ušao vazduh i pokrenuo proces truljenja umesto fermentacije. Ako primetite belu buđ na vrhu, to je dobro – to su gljivice koje rade svoj posao. Ali ako vidite zelenu ili crnu dlakavu buđ, to je znak da niste dobro zatvorili poklopac ili niste dodali dovoljno Bokashi mekinja. To je trenutak kada većina odustaje. Rešenje? Bacite taj sadržaj u kontejner, operite kantu sirćetom i počnite ponovo, ali ovaj put poklopac obmotajte rastegljivom folijom preko ivica. Budite grubi sa poklopcem, mora da klikne.
Logistika pražnjenja: Brojke koje ne lažu
Prosečno domaćinstvo od tri člana napuni kantu od 20 litara za oko 3-4 nedelje. Svakog drugog dana moraćete da ispuštate tečnost kroz slavinu. Taj sok je toliko jak da će spržiti biljke ako ga sipate direktno. Razblažite ga u odnosu 1:100. Ja sam jednom sipao čist sok u paradajz u saksiji i biljka je uvenula za 12 sati. To je čista kiselina. Ako nemate baštu gde biste zakopali fermentisanu masu nakon što se kanta napuni, nađite najbliži park i iskopajte rupu od 30 cm dubine. Za dve nedelje, to će postati zemlja vrhunskog kvaliteta. Nemojte samo prosuti masu po površini; psi će je razvući, a komšije će vas prijaviti komunalnoj policiji.
Zašto nikada ne smete koristiti običnu zemlju u kanti
Mnogi blogeri predlažu da slojeve ostataka hrane posipate običnom zemljom. To je glupost. Zemlja zauzima dragocen prostor i ne sadrži mikroorganizme koji su nam potrebni za anaerobni proces. Trebaju vam mekinje inokulisane efektivnim mikroorganizmima (EM). One su suve, mirišu blago na pivo i koštaju par stotina dinara. Svaki put kad ubacite sloj hrane od 3 cm, pritisnite ga gnječilicom za krompir da izbacite vazduh i pospite šaku mekinja. Fizika je jasna: manje vazduha između komadića hrane znači manje prostora za bakterije koje proizvode amonijak. Gnječite to dok vas ruka ne zaboli. To je jedini način da osigurate da proces uspe.
Često postavljana pitanja o stanu i kompostu
Da li smem da stavljam kosti i meso? U ovaj sistem ne. Meso i kosti privlače patogene koji ne umiru na niskim temperaturama fermentacije. Držite se voća, povrća, taloga kafe i ljuski jaja. Šta ako slavina procuri usred noći? Uvek držite kantu u plitkom plastičnom podmetaču (kao za velike saksije). To je vaša polisa osiguranja koja čuva parket. Ako procuri, samo zategnite maticu, ali nemojte je pretegnuti da ne pukne plastika kante. Stari majstor Mile iz moje ulice mi je jednom rekao: ‘Plastika se steže dok ne osetiš da se zid kante blago uvija, ni milimetar više’. Poslušajte ga. Ovaj sistem je idealan ako želite da dopunite svoju vertikalnu bastu na balkonu prirodnim đubrivom bez trošenja novca na hemiju iz marketa. Kao što vidite, tajna nije u skupoj opremi, već u disciplini i hermetičkom zatvaranju. Slather (namažite) silikon debelo i ne brinite za mirise.
