Prosečno domaćinstvo u Srbiji baci preko 200 kilograma organskog otpada godišnje. To nije samo đubre; to je bukvalno bacanje novca u kontejner dok istovremeno plaćate i do 10.000 dinara za fensi plastične bokaši sisteme iz uvoza. Vi možete preuzeti kontrolu nad svojim otpadom za manje od 500 dinara, pod uslovom da znate kako da probušite rupu u plastici, a da je ne polomite. Zaboravite na kupovne setove; ovaj projekat koristi materijale koje verovatno već imate u podrumu ili ih možete nabaviti kod lokalnog prodavca zimnice.
Zašto bokaši nije kompostiranje (i zašto vam je to bitno)
Bokaši je fermentacija, a ne truljenje. Dok klasičan kompost zahteva kiseonik i gomilu prostora, bokaši radi u potpunom odsustvu vazduha. To znači da kantu možete držati ispod sudopere u kuhinji bez straha da će vas komšije prijaviti zbog smrada. Suština je u anaerobnim mikrobima koji kisele otpad, baš kao što se kiseli kupus u buretu. Ako osetite miris truleži, negde ste pogrešili. Uspeh zavisi isključivo od hermetičkog zatvaranja.
Da li je bokaši bezbedan za stan?
Da, ako je kanta zaptivena. Miris mora biti kiselkast, sličan sirćetu ili turšiji. Čim osetite miris amonijaka ili pokvarenih jaja, bacite sve i počnite iznova.
Potreban materijal: Tajna HDPE 2 kante
Nemojte kupovati nove kante u prodavnicama bele tehnike. Idite do lokalne pekare ili prodavnice koja prodaje kisele krastavce na meru. Njima te kante samo smetaju. Tražite dve kante od 20 litara koje ulaze jedna u drugu. Proverite dno – mora stajati oznaka HDPE 2 (polietilen visoke gustine). Ova plastika je bezbedna za hranu i dovoljno žilava da izdrži pritisak bez pucanja. Trebaće vam i jedna plastična slavina za burad (obično košta oko 150 dinara u poljoprivrednim apotekama), silikonska guma ili gumene podloške, i burgija za drvo ili stepenasta burgija od 20mm.
CRVENA ZONA BEZBEDNOSTI: Nikada ne pokušavajte da progurate slavinu kroz rupu koju ste ‘istopili’ upaljačem ili vrelim nožem. Spaljena plastika ispušta toksične pare, a ivica će biti neravna, što garantuje curenje bokaši tečnosti po vašem parketu. Koristite oštru burgiju na malom broju obrtaja.
Konstrukcija: Bušenje i zaptivanje bez curenja
Uzmite prvu kantu. Ona će biti unutrašnja. Izbušite na njenom dnu 20 do 30 rupa prečnika 5mm. Ovde nema filozofije – samo pazite da ne pritisnete previše da dno ne pukne. Ove rupe služe da tečnost (bokaši čaj) otiče u donju kantu. Sada prelazimo na spoljnu kantu. Izmerite 3-4 centimetra od dna i obeležite mesto za slavinu. Ako je postavite previsoko, tečnost će stajati na dnu i kiseliti se, što dovodi do smrada. Ako je prenisko, nećete moći da podvučete čašu ispod slavine.
Kada bušite rupu za slavinu, koristite stepenastu burgiju. Ona seče čisto i ne ‘žvaće’ plastiku. Nakon bušenja, skinite strugotine skalpelom. Ivica mora biti glatka kao staklo. Postavite gumenu podlošku sa obe strane zida kante. Stegnite maticu rukom, pa je dotegnite ključem za još četvrtinu kruga. Ne preterujte – ako gumica krene da se krivi, pretegli ste.
Nauka o mikroorganizmima: Zašto bokaši mekinje rade
Jednom godišnje vredi objasniti fiziku ovog procesa. Bokaši mekinje su samo nosač za Lactobacillus bakterije. Kada ove bakterije dođu u kontakt sa šećerom iz vaših ostataka hrane, one proizvode mlečnu kiselinu. Ta kiselina spušta pH vrednost ispod 4, što bukvalno ‘zaključava’ truljenje. To je isti proces koji sprečava da se silaža pokvari na farmama. Bez mekinja, vaša kanta je samo kanta puna đubreta. Možete ih napraviti sami od pšeničnih mekinja, melase i vode, ali za početak kupite gotovo pakovanje da steknete osećaj za vlagu.
Anatomija katastrofe: Kako uništiti partiju komposta
Opisaću vam tačno šta se dešava ako niste dobro zatvorili poklopac. Posle 4 dana, na površini će se pojaviti crna ili zelena buđ (bela je dobra, ona je znak zdravlja). Miris će postati oštar i neprijatan. To se dešava jer je ušao kiseonik, što je dozvolilo anaerobnim bakterijama da izgube bitku protiv gljivica truljenja. Ako zanemarite ovaj smrad, za dve nedelje ćete imati sluzavu masu koju niko, pa ni deponija, neće hteti da primi. Rešenje? Uvek pritisnite otpad rukom (ili gnječilicom za krompir) da izbacite vazduh pre nego što zatvorite poklopac.
Kako održavati kantu u stanu bez muka
Jednom dnevno ispustite ‘bokaši čaj’. To je tečnost koja se skupila na dnu. Ona je koncentrovano tečno đubrivo. Razblažite ga u odnosu 1:100 sa vodom i zalijte sobne biljke. Ako ga ostavite u kanti duže od tri dana, počeće da smrdi. To je fizički zakon – organska materija u vodi bez kiseonika brzo postaje toksična.
Da li bokaši privlači mušice?
Ne. Ako je kanta zatvorena, mušice nemaju način da uđu. Mušice privlači proces truljenja, a ovde se dešava fermentacija. Ako vidite vinske mušice, proverite zaptivni prsten na poklopcu.
Šta nikako ne sme u bokaši kantu?
Izbegavajte velike kosti, previše ulja i tečnosti poput supe. Tečnost je neprijatelj broj jedan u gornjoj kanti jer blokira pristup mikrobima.
Finansijski udarac: Koliko zaista štedite?
Set od dve bokaši kante sa slavinom u prodavnicama košta oko 8.500 dinara. Materijal za ovaj projekat (ako kupite slavinu i mekinje, a kante dobite džabe) košta oko 600 dinara. To je ušteda od 7.900 dinara. Pored toga, vaše biljke će dobijati besplatnu prihranu, a kanta za smeće će vam biti poluprazna. Moja komšinica je prošle godine platila kaznu za nepropisno odlaganje otpada jer joj je kesa pukla u hodniku; vi taj rizik eliminišete jer je bokaši sadržaj suv i kompaktan. Napravite ovo danas. Vaša kuhinja i vaš novčanik će vam biti zahvalni.
